El Día Nacional de las Alitas (National Chicken Wing Day) se celebra cada año el 29 de julio.
La fecha fue proclamada originalmente en 1977 por el entonces alcalde de Buffalo, Nueva York, Stan Makowski, para reconocer la popularidad de las alitas estilo Buffalo.
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En muchos restaurantes, especialmente en Estados Unidos y algunas cadenas en México, ese día suele haber promociones de 2×1, alitas gratis con ciertas compras, descuentos en pedidos por aplicación y retos para comer alitas.
Pero si tú quieres celebrar este día desde la comodidad de tu hogar o tienes antojo de unas alitas, te dejamos una receta sencilla para preparar alitas de pollo crujientes en casa.
¿Cómo preparar alitas?
Ingredientes:
– 1 kg de alitas de pollo (partidas en drumettes y flats, si lo prefieres)
– Una cucharada de polvo para hornear.
– 1 cucharadita de sal
– Una cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de paprika o pimentón
Ingredientes para la salsa Buffalo:
– 60 g de mantequilla
– ½ taza de salsa picante.
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de miel (opcional, para equilibrar el picante)
Preparación de las alas:
1. Seca muy bien las alitas con papel absorbente. Esto ayuda a que queden más crujientes.
2. Mezcla el polvo para hornear con la sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
3. Cubre las alitas con esta mezcla de manera uniforme.
4. Colócalas sobre una rejilla o una charola, dejando espacio entre ellas.
Cocción en horno
– Precalienta el horno a 220 °C.
– Hornea durante 20 minutos.
– Voltea las alitas.
– Hornea otros 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
– Sírvelas con bastones de apio y zanahoria, acompañadas de aderezo ranch o de queso azul.
Cocción en freidora de aire
– Cocina a 200 °C durante 20 a 24 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
Cocción en aceite
– Si las quieres más crujientes, pásalas ligeramente por harina y sacude el exceso.
– Usa una olla profunda o un sartén y calienta el aceite a 170 a 180 °C. Si no tienes termómetro, introduce un poco de harina; debe burbujear de inmediato sin quemarse.
– Colócalas con cuidado en el aceite sin llenar demasiado la olla. Fríelas durante 10 a 15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas.
– Retíralas y colócalas sobre una rejilla o papel absorbente durante unos minutos.
Preparación de la salsa buffalo:
1. Derrite la mantequilla.
2. Agrega la salsa picante, el ajo en polvo y la miel (si la usas).
3. Mezcla bien.
4. Coloca las alitas cocidas en un tazón grande, vierte la salsa y revuelve hasta cubrirlas.
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