Si en estos días no tienes deseos de preparar una gran comida, pero si quieres comer algo delicioso y que puedas preparar en poco tiempo, tenemos la solución para ti.
Una rica sopa de zanahoria con jengibre, además de nutritiva, todos sus ingredientes son naturales y libres de origen animal.
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Es ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Además, el jengibre está lleno de antioxidantes que ayudan a combatir enfermedades y le da un toque muy especial a tu comida.
Aquí, podrás encontrar la receta:
Ingredientes:
– 7 zanahorias peladas y picadas.
– 2 papas amarillas medianas, peladas y picadas.
– 1 cebolla grande picada.
– 2 cucharaditas de ajo, finamente picado.
– 2 1/2 cucharaditas de jengibre fresco, finamente picado.
– 4 tazas de caldo de verduras o agua.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
Preparación:
1. Calienta un par de cucharadas de agua en una cacerola grande a fuego medio. Puedes utilizar una cucharada de aceite en su lugar, pero saltear las verduras en agua la volverá una sopa sin grasa.
2. Añade las cebollas y el ajo y saltea hasta que las cebollas queden translúcidas, unos 5 minutos. Añade pequeñas cantidades de caldo o agua si la sartén se seca demasiado.
3. Agrega las verduras, el jengibre, la pimienta, la sal y suficiente caldo para cubrir las verduras.
4. Reduce el fuego y hierve hasta que las zanahorias y las papas estén suaves.
5. Transfiere a un procesador de alimentos, y haz puré la sopa hasta que quede cremosa. Regresa la sopa hecha puré a una olla para calentar. Agrega sal según sea necesario.
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