Esta receta para preparar mixiotes de pollo es facilísima y el resultado es delicioso, la preparé en casa y les encantó.
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Receta para preparar mixiotes de pollo
Seguramente existen muchas maneras de preparar mixiotes de pollo, pero esta receta es la más fácil y no le pide nada a las otras en cuestión de sabor.
Ingredientes
6 piezas de pollo (yo hice 6 muslos)
2 elotes (desgranados)
2 nopales limpios y en cuadritos
3 jitomates
5 chiles guajillos ( desvenados y limpios)
2 cubitos de consomé de pollo
1 diente de ajo grande
1 cuarto de cebolla
1 cucharada cafetera de sal
También necesitarás 12 bolsas de papel para mixiote o bolsas de polipapel, tu licuadora y la olla exprés.
Procedimiento
Pon a hervir los jitomates con los chiles.
En lo que se cuecen, ve poniendo un muslo en dos bolsitas para que esté reforzado tu mixiote y resista la temperatura.
Reparte los elotes y los nopales en cada uno de los paquetes de tus 6 mixiotes.
Una vez que tus jitomates y el chile estén bien cocidos, ponlos a licuar junto con el ajo, la cebolla, los cubos de caldo de pollo y la sal.
Puedes agregar solo un chorrito de agua para facilitar que se muelan tus ingredientes, pero no te excedas en líquido, el pollo soltará su propio jugo.
Ya que tu mezcla esté bien molida, rectifica el sabor por si crees que necesita más sal.
Vierte el adobo en cada bolsita y asegúrate de bañar bien el pollo, los elotes y los nopales.
Una vez que tienes el pollo bien marinado, saca el aire de las bolsas presionando hacia arriba y haz un nudo.
Los cocerás en tu olla exprés como si fuera vaporera así que necesitarás colocar una base al fondo para que los mixiotes no estén flotando en el agua.
En mi caso, ocupé una tapa de peltre de otra cacerola y agregué poco más de medio litro de agua.
Además, metí una moneda para que su tintineo me asegure que aún hay agua y que todo se está cociendo bien.
Ya con la olla exprés en el fuego, vas a esperar de 30 a 35 minutos una vez que la olla comience a silbar.
Asegúrate de escuchar la moneda para saber que el agua en el interior sigue siendo suficiente.
Una vez que pase este tiempo, apaga tu olla exprés y deja que saque toda la presión.
Ya que puedas abrirla, podrás ver tus mixiotes listos para comer, puedes acompañarlos con arroz o spaghetti.
Esta receta de mixiotes es práctica y el resultado te encantará.
Cosas a considerar
Calcula bien los mixiotes que caben en tu olla exprés.
Utiliza dos bolsas de polipapel en cada mixiote por si alguna se rompe.
Las bolsas de polipapel las consigues en donde venden materias primas.
Yo pido del guajillo que no pica, pero esa decisión la puedes cambiar en casa.
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