La Cuaresma ya está aquí y con ella viene evitar el consumo de carnes rojas y blancas, por esto, es momento de preparar un delicioso aguachile.
En esta temporada se permite el consumo de frutas, verduras y de pescados o mariscos, por lo que este platillo es el ideal.
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Durante la Cuaresma, muchas personas siguen la tradición de evitar comer carne de res, cerdo o pollo los viernes, pero los mariscos están permitidos en la mayoría de las costumbres religiosas.
Dado que el aguachile se hace con camarones crudos marinados en jugo de limón, lo que es ideal para esos días en los que buscas un platillo fresco y ligero, además de delicioso.
El aguachile es un platillo tradicional mexicano, especialmente popular en la región de Sinaloa, pero que se disfruta en todo el país.
A continuación te dejamos una receta deliciosa para preparar este platillo.
Cómo preparar aguachile
Ingredientes:
– 500 g de camarones frescos (pelados y desvenados)
– 1 pepino (en rodajas finas)
– 1/2 cebolla morada (en rodajas finas)
– 1 diente de ajo
– 1/2 taza de jugo de limón fresco
– 2-3 chiles serranos (o al gusto, dependiendo de qué tan picoso te guste)
– 1/4 de taza de cilantro fresco (picado)
– 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
– 1/4 de cucharadita de pimienta negra
– Salsa de soya o jugo maggie (opcional, un chorrito para dar un toque especial)
Instrucciones:
1. Prepara los camarones.
Lava bien los camarones, pélalos y desvénalos. Si los camarones son grandes, puedes cortarlos a la mitad o dejarlos enteros, dependiendo de tu preferencia.
Después coloca los camarones en un recipiente y cubre con el jugo de limón. Asegúrate de que los camarones estén bien sumergidos en el jugo para que se “cocinen” con el ácido del limón.
2. Prepara la salsa del aguachile.
En una licuadora, coloca los chiles serranos, el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta. Agrega un poco de agua (o más jugo de limón si prefieres un sabor más ácido).
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si deseas que el aguachile quede más suave, puedes añadir más agua o jugo de limón.
3. Marina los camarones.
Vierte la salsa de aguachile sobre los camarones y revuelve bien para que los camarones se impregnen con la mezcla.
Deja marinar en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos (puedes dejarlos más tiempo si quieres que se “cocinen” más en el jugo de limón).
4. Sirve.
Mientras los camarones se marinan, corta el pepino y la cebolla en rodajas finas.
Coloca los camarones marinados en un plato grande, y agrégales las rodajas de pepino y cebolla morada por encima. Puedes adornar con un poco de cilantro fresco picado. ¡Y listo! Ya tienes un delicioso aguachile para disfrutar.
Opcional
Si te gusta el aguachile más picante, puedes agregar más chiles o incluso unas gotas de salsa picante. Puedes acompañarlo con tostadas o galletas saladas.
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