advertisement advertisement
Buscar
  • Escribe al menos 3 letras para buscar.

La deliciosa receta de tamales oaxaqueños con la que brillarás este 2 de febrero

¿Te atreves a hacerlos?

¡Te encantarán!

Si el pasado 6 de enero te sacaste el “muñequito” en la Rosca de Reyes y te toca hacer los tamales, te tenemos una deliciosa receta de tamales oaxaqueños con los que no decepcionarás.

Recordemos que el 2 de febrero, en México, se celebra el Día de la Candelaria, una festividad religiosa que tiene lugar 40 días después de Navidad y se conmemora la presentación del Niño Jesús en el templo y la purificación de la Virgen María. 

Te recomendamos:

Razones poderosas para seguir soltera

El tiempo ideal que debes pasear a tus perros

¡Échale un ojo al Facebook de Hey Hey Hello! 😉

Este día está asociado con la tradición de vestir al Niño Dios, y también es habitual hacer una comida especial para compartir con la familia y amigos. Y en este día, se acostumbra preparar tamales como parte de la celebración. 

Por esto, en esta ocasión, queremos presentarte una receta de tamales oaxaqueños, que son muy conocidos por su delicioso sabor y porque van envueltos en hojas de plátano, por lo que son muy sabrosos e ideales para esta ocasión especial.

La deliciosa receta de tamales oaxaqueños con la que brillarás este 2 de febrero

Ingredientes

Para la masa:

– 1 kg de masa de maíz (puedes comprarla ya preparada o hacerla tú misma con maíz nixtamalizado)

– 250 g de manteca de cerdo o aceite (puedes usar mantequilla si prefieres)

– 1 taza de caldo de pollo (o agua si no tienes caldo)

– 1 cucharadita de polvo de hornear

– 2 cucharaditas de sal (ajustar al gusto)

– Hojas de plátano (aproximadamente 20-25, dependiendo del tamaño)

Para el relleno:

– 1 pollo entero (o 1 kg de pechuga de pollo)

– 3 o 4 chiles guajillos secos

– 2-3 chiles anchos secos

– 2 dientes de ajo

– 1/2 cebolla

– 1 tomate (opcional)

– 1/2 taza de caldo de pollo

– Sal al gusto

– 1 cucharadita de comino (opcional)

– 1 hoja de laurel (opcional)

Preparación

Cocina el pollo

1. Cocina el pollo en agua con sal, la hoja de laurel, y los dientes de ajo. Deja que hierva hasta que esté completamente cocido (aproximadamente 30-40 minutos).

2. Una vez que esté cocido, desmenuza el pollo en trozos pequeños y reserva.

Haz la salsa

1. Asa los chiles guajillo y ancho en un sartén caliente sin aceite durante unos segundos (sin que se quemen) y luego colócalos en un recipiente con agua caliente durante 10-15 minutos para que se suavicen.

2. Escurre los chiles y licúalos con el tomate (si lo quieres usar), la cebolla, el ajo y un poco de caldo de pollo (aproximadamente 1/2 taza).

3. Cuela la salsa y ponla en una sartén. Después cocina a fuego lento por 10 minutos, rectificando la sal y añadiendo más caldo si es necesario. Puedes añadir comino si te gusta un toque extra de sabor.

Prepara la masa

1. En un tazón grande, mezcla la masa con la manteca (derretida si usas manteca de cerdo) o aceite.

2. Añade poco a poco el caldo de pollo, y mezcla bien hasta que la masa se vuelva suave y tenga una textura ligera. Si se siente seca, añade un poco más de caldo.

3. Agrega el polvo de hornear y la sal. La masa debe estar lo suficientemente húmeda para extenderse fácilmente sobre las hojas de plátano.

Prepara las hojas de plátano

1. Lava bien las hojas de plátano y córtalas en rectángulos de aproximadamente 20×20 cm.

2. Pasa las hojas por el fuego para suavizarlas, pasando rápidamente cada hoja sobre la llama (esto ayuda a que no se rompan al envolver los tamales).

Arma los tamales

– Coloca una hoja de plátano en una superficie plana.

– Unta una porción de masa (aproximadamente una cucharada grande) sobre la hoja, formando un rectángulo.

– Coloca una porción de pollo desmenuzado en el centro, y luego un poco de la salsa que preparaste.

– Dobla la hoja de plátano sobre la masa, formando un paquete que se cierra bien.

– Repite el proceso con el resto de la masa, el pollo y las hojas de plátano.

Cocina tus tamales oaxaqueños

* Coloca los tamales verticalmente en una vaporera, asegurándote de que no queden muy apretados para que el vapor circule bien entre ellos.

* Cocina los tamales a fuego medio-alto durante 1.5 a 2 horas, agregando agua a la vaporera conforme sea necesario. Para saber si están listos, abre uno y revisa si la masa se despega fácilmente de la hoja de plátano.

Síguenos en nuestras redes sociales: Facebook, TwitterInstagram y TikTok.