Tenía antojo de unas deliciosas tortitas de plátano macho con queso así que me aventuré a prepararlas, esta es la receta, así que toma nota.
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Recuerda, ¡cualquiera puede cocinar!
Receta de tortas de plátano macho con queso
Ingredientes
3 piezas de plátano macho
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina de trigo
Queso de tu preferencia (yo usé manchego y queso Oaxaca)
Agua para hervir los plátanos
Aceite
Procedimiento
Lava los plátanos y córtales las puntas, después, córtalos a la mitad y ponlos a hervir con todo y cáscara. Cuando alguna de las cáscaras comience a abrirse, retíralos del fuego.
Con cuidado de no quemarte (puede ayudarte con unas pinzas), quítales la cáscara y hazlos puré con ayuda de un machacador. Con el puré de plátano frío, agrega la harina, la sal y el azúcar y revuelve bien hasta formar una masa.
Coloca en tus manos suficiente aceite para comenzar a hacer las tortitas.
Toma una porción de la masa del plátano macho y forma una bolita den la palma de tu mano, después aplástala para hacer una especie de cazuelita.
Agrega el pedazo de queso, cúbrelo con las orillas y dale la forma de tortita.
Así sigue hasta que hagas todas las tortitas.
Calienta bien el aceite, de hecho, lo puedes calentar a fuego alto y baja la flama a fuego medio para freír las tortitas. De este modo, se dorarán sin que se quemen.
Una vez que estén fritas de ambos lados, retíralas del aceite y déjalas escurrir en un plato con papel absorbente.
Te comparto una foto de mis tortitas, no es mucho pero es trabajo honesto.
Cosas a considerar:
-De 3 plátanos grandes me salieron 9 tortitas de buen tamaño.
-Puedes usar queso cotija, manchego, Oaxaca, panela, incluso, queso crema.
-Dependiendo qué tan dulces las quieras piensa en la cantidad de azúcar que vas a agregar, mientras más maduro esté el plátano, más dulces serán, pero para esta receta se recomienda que los plátanos no estés ni muy verdes ni muy maduros.
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