Si en esta cuarentena has decidido mejorar tus dotes de chef, pero tampoco quieres ganar kilos de más al comerte todo lo que preparas, te damos la receta de un delicioso pastel de zanahoria que es muy saludable.
Este pastel no aporta calorías extra, debido a que sus ingredientes principales son avena, canela y miel, podrás disfrutarlo sin sentirte culpable.
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Este pastel de zanahoria es bajo en azúcares, pero sumamente delicioso, tanto que el primer bocado te fascinará y podría ser que te recuerde al otoño o la Navidad.
A continuación, te damos la receta de este rico postre y algunos detalles importantes que debes considerar al prepararlo:
Disfruta de un delicioso y saludable pastel de zanahoria
Ingredientes:
-2 tazas de hojuelas de avena.
-1 taza de harina de avena.
-2 cucharadas de maicena.
-2 ½ cucharaditas de canela.
-½ cucharadita de jengibre.
-2 ½ cucharaditas de polvo para hornear.
-½ cucharadita de nuez moscada.
-¼ cucharadita de sal.
-1 ¾ taza de leche de almendra.
-2 huevos.
-1/3 taza de miel de abeja.
-1 cucharada de extracto de vainilla.
-¾ taza de zanahoria pelada y rallada.
-½ taza de nueces finamente picadas.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde.
2. Combina las hojuelas de avena con la harina de avena, agrega la maicena, el polvo para hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.
3. Bate los huevos con la miel hasta que dupliquen su volumen y tomen un color amarillo pálido. Añade la esencia de vainilla y la leche de almendra.
4. Agrega la mezcla de avena a la de huevo en tres partes y bate de manera envolvente después de cada adición.
5. Añade las zanahorias y las nueces; vierte la mezcla en molde.
6. Hornea a 180ºC por 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
7. Retira el pastel de zanahoria del horno y deja enfriar por completo.
8. Desmolda el pastel de zanahoria, sirve y disfrútalo.
Unsplash/Sharon Chen
Notas:
Puedes endulzar el pastel con miel de abeja, pero, también puedes usar miel de maple pura o miel de agave. Recuerda que la zanahoria también tiene azúcares naturales por lo que, no es necesario agregar mucho endulzante.
Este pastel de zanahoria puede ser un exquisito postre, pero también una excelente opción de desayuno o colocación para tener más energía extra durante el día.
Si tienes hijos o sobrinos, puedes invitarlos a ayudarte a prepararlo, esto ayudará a que ellos se involucren en la cocina y también pasen un gran momento juntos.
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