¿Quieres lucirte preparando unas deliciosas enchiladas verdes? ¡Sigue leyendo!
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Existen muchas recetas para preparar enchiladas verdes pero acá te damos una que sin duda le encantará a tu familia pues incluiremos todos los secretos de la abuela para lograr el mejor sazón.
Las enchiladas verdes son muy fácil de hacer, ¡toma nota!
Ingredientes
1 pechuga hervida
1 1/2 kilo de tomate
5 chiles serranos
1 cebolla mediana
2 ajos medianos
1 crema de 250 gramos
1/2 kilo de tortillas
1 taza de aceite vegetal
1/4 kilo de queso manchego en rebanadas
2 huevos cocidos en rebanadas
Preparación
Pon a hervir la pechuga como usualmente lo haces, recuerda que para darle un sabor casero puedes agregarle cilantro y hierbabuena a tu caldo. Una vez cocida, deshébrala.
En lo que hierve el pollo, lava los tomates muy bien y ponlos a hervir junto con los chiles serranos, previamente lavados.
Corta la cebolla a la mitad, una mitad la vas a agregar a la licuadora junto a los ajos, los tomates y los chiles cocidos, la otra mitad hazla en rebanadas para decorar las enchiladas.
Una vez licuada tu salsa, ¡debes sazonarla!
TIP: Si tu salsa te queda ácida por el tomate puedes agregarle una pizca de bicarbonato de sodio o de azúcar.
En una cacerola pon 4 cucharadas soperas de aceite y cuando esté caliente, agrega un poco de tu salsa pasándola por la coladera.
Ya que se haya cocinado un poco, agrega el resto de tu salsa (también colada) y espera que agarre un segundo hervor, cuando esto ocurra, pon la flama fuego bajo y agrega la crema.
¡OJO! Puedes decidir no colar tu salsa, esto la hará mas espesa y con un toque más tradicional.
Fríe con aceite las tortillas que vayas a ocupar, en este caso pueden ser 4 enchiladas por plato, por lo que esta receta rendiría 6 porciones.
No dejes mucho tiempo la tortilla en el aceite, pues esto la fríe y la tortilla se pondrá dura como una tostada, sólo es una pasadita rápida en el aceite.
Después de pasar la tortilla en el aceite, sumérgela en tu salsa para bañarla por ambos lados, ponle pollo a una cara de la tortilla y hazla como taquito. Repite lo mismo con las 4 tortillas.
Ya con las 4 enchiladas en tu plato, báñalas con otra cucharada de salsa, ponle arriba una rebanada de queso manchego y métela al horno de microondas por 40 segundos.
Adorna con rebanadas de cebolla y huevo.
¡Listo! Tienes en tu mesa unas estupendas enchiladas verdes.
Acompáñalas con arroz, frijoles refritos y unas rebanadas de aguacate.
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